对于很多宁夏人来说，一碗羊杂和几口面食就是一天的开始。这些看似简单的餐厅背后，却隐藏着水土之国的美食记忆。今天，我就带着“我的早餐攻略”去宁夏。 01 羊杂+糕点，一天的开始 记者刘思萌总部：眼睛看不够，嘴巴吃不够。宁夏的早市总是热闹非凡。今天，大家就跟我一起来看看宁夏人的早餐单上都有哪些好吃的。 消费者张先生：宁夏的羊肉很好。另外，宁夏人的烹饪与其他地方不同，尤其是辣油，非常香。 锅里冒着红红的羊骨汤。厨师举起勺子，将洗净的羊肚和肠切成小块，放入热汤中焯一下，将汤和材料放入碗中，擦去少许青香菜和大蒜，就完成了。一碗正宗的宁夏羊杂。 吃羊杂是必须要配上一口热腾腾的意大利面的。市场上，饺子、南瓜饺子、芝麻饺子、油条等各类糕点一字排开，香气扑鼻。很多人就直接去吃这些“主食”。主人把和好的面团切成小块，拉成长条，然后抹上香油，撒上芝麻，放进烤箱烤几分钟。松软微脆、香气四溢的牛舌饼新鲜出炉，已成为很多食客的标配菜肴。 记者总部刘思萌：一碗羊杂的温暖香气和碳酸水的扎实口感，是宁夏人早餐中隐藏的真正密码，也是早晨踏实欢快的味道。 02 换了口味，新风格早茶赢得粉丝 近年来，随着消费水平的提高和城市面貌的变化生活方式方面，宁夏早餐也悄然焕然一新。从街头早餐店到致力于场景、体验的新型早茶店，城市中涌现出许多兼具地域风味和现代审美的新早餐空间，重塑了年轻人享用早餐的方式。 总部记者刘思萌：在宁夏银川市月哈湖畔，有一种新式早茶很受欢迎。在这里，食客可以品尝到宁夏的面食、非物质文化遗产糕点和风味菜肴。食客无需挑挑拣拣，一站式体验近百种宁夏风味菜肴。 早茶店的老板是宁夏人。在遵循食材原味、保持原汁原味的基础上，他将店铺的核心定位为“小份、多品种、独特、创新”。 店里，透过落地窗，可以看到全景一览碧波荡漾的粤海湿地和雄伟的贺兰山。食客左手捧一杯新茶，右手拿着一块传统早茶糕点，一边吃着美味佳肴，一边同框观赏“山海”的独特景色。 记者总部刘思萌：宁夏人的经典早餐组合是一杯八色茶，搭配我面前的这些糕点。如今，不仅每个人都可以按照自己喜欢的口味泡茶，而且还出现了很多好看、味道好极了的新茶饮料。 早餐的老味道还没有消失。传统的羊杂、八守茶、艾草面条依然是主角，但有了新的做法、新的组合。在银川，传统早餐自然融入新的消费场景，成为城市生活方式的一部分。无论是当地人还是游客都可以在这里找到分享美食的乐趣。浙江游客陈先生：传统的早餐店是中西结合的。这里的画面氛围也很好，气氛很浓，也适合年轻人或者情侣打卡。 03 “美食+文旅”新体验 探索新消费方式 以早茶为切入点，宁夏持续推动“美食+文旅”深度融合，将传统风味与节庆场景、旅游线路、城市生活相结合，开辟文化消费和旅游新的增长空间。 在宁夏，不少早茶店推出了带有美食元素的冰箱贴、毛绒玩具和纪念品。这些文创产品已成为游客旅行中打卡的美好回忆。 如今，早茶店已闯入“老邻居天天聚会”的传统场景，成为文化打卡点旅游和消费新引擎。同时，宁夏每年还举办早茶美食文化节。游客和市民不仅可以观看艾草面、八守茶、羊杂等传统早茶的制作过程。 宁夏回族自治区文化和旅游厅科技教育处处长王彦庚：坚持将早茶与文化传承、旅游休闲的非物质展示相结合，将美食的简单乐趣转化为超值、美味、参与、共享的沉浸式旅游体验，构建“早茶+多场景”的经济旅游旅游文化和“早茶延伸”的消费文化模式旅游，不仅提升了大家的体验，也为区域文旅深度融合注入了新的活力。